Le Sylvaner 2019 du Domaine Stoeffler est très représentatif du cépage dont il est issu. Avec ses arômes tout en finesse qui rappellent les fleurs blanches et les herbes fraiches avec des notes d’agrumes, il est désaltérant par sa fraicheur, mais présente une belle complexité par sa fine minéralité. S’il est difficile d’associer vin et vinaigrette, le Sylvaner d’Alsace fait pourtant des merveilles avec les salades et les crudités en y apportant ses notes finement végétales, sa légèreté, tout en gardant fermement le cap. Idéal pour les plats de légumes comme le pak choï sauté à l'ail et au gingembre par exemple. Sans oublier les poke bowl !
Pour aller un peu plus loin
Appellation : Alsace
Cépage : Pinot Noir
Taux d'alcool : 13%
Garde : 3 à 5 ans
Approche : culture biologique
